スクラロースショ糖から作られた非カロリー、非栄養の高甘味度甘味料です,臭いも吸湿性もありません.
スクラロース甘さが高く（ショ糖の400〜800倍）、純粋な甘さがあります。 甘さの提示速度、最大の甘さの感じの強さ、甘さの持続時間、後味の点で、ショ糖に非常に近いです。スクラロース安定しており、結晶化した製品は20℃の乾燥状態で4年間保存できます。それは、水溶液中、清涼飲料のpH範囲内、および常温で、すべての強力な甘味料の中で最も安定しています。 変更なしで1年以上保管できます。
スクラロース天然物であるショ糖の誘導体です。 ショ糖の相対的な甘さは、溶液の濃度によって異なります。それ酸味と塩味に希釈効果、渋味、苦味、ワインなどの味にカバー効果、辛味と牛乳の味に相乗効果があります。
スクラロース人体では代謝に関与していません.それ 人体に吸収されない、ノンカロリー. それ糖尿病患者の理想的な甘い代替品です。スクラロースすべての食品で普遍的な甘味料として使用でき、糖尿病患者が受け入れることができる血中のブドウ糖の濃度に影響を与えません。 加えて、スクラロース虫歯菌には使用されておらず、口腔内の菌が産生する酸の量や歯の表面への連鎖球菌の付着を抑え、虫歯予防の役割を効果的に果たします。動物実験によるそれスクラロースまた、人間のレベルの数百倍の高用量での長期摂取に対しても一貫して安全です。 通常の人間のボランティアに関する長期実験は、スクラロース人間の健康に不可逆的な影響を与えることはありません。
