形容
ポリグリセリン脂肪酸エステルCas No.:67784-82-1は、ポリグリセリンと脂肪酸のエステル化により形成される新たな高性能活性剤であるポリグリセリンエステルと略記される。PGFEは重合度が異なり、反応する物質と脂肪の比率を変えることで様々な製品を得ることができる。エステルは親水性から親油性までの範囲である。ケーキ、キャンディーなどに、乳化剤や改質剤として使用して、体積を増やし、油水分離を防ぎ、貯蔵寿命を延ばすことができます。
化学的性質
商品:ポリグリセリン脂肪酸エステル(PGFE)
MF: C27H54O8
CAS番号:67784-82-1
Eコード:E475
物理的および化学的性質:外観はわら黄色の粉末または顆粒状の固体である。油に容易に溶解します, エタノールなどの有機溶媒に可溶;お湯に分散させることができます。高温耐性、耐酸性の特性を持つ非イオン性界面活性剤で、HLB値は7.2です。
アプリケーション：
1.ポリグリセリン脂肪酸エステルCas No.:67784-82-1は、油水分離を防ぎ、貯蔵寿命を延ばすために、バターおよび短縮のための乳化剤および改質剤として使用することができる。
2.それはパンやビスケットの食感を改善し、製品の品質を向上させるために小麦粉改良剤や乳化剤として使用することができます。
3.アイスクリームにおけるPGFEの役割は、脂肪部分に良好な均一性を持たせ、体積を増加させ、食感を改善し、貯蔵寿命を延ばすことができる。
4.それは製品の風味と色を改善し、良好な乳化および湿潤機能を有する。
5.この製品は、デンプンが老化、吸水性および硬化するのを防ぐことができます。
6.PGFEは、脂肪分離を防ぎ、味を改善するためにキャンディーやチョコレートに使用することができます。
仕様
アイテム | 仕様 |
酸価(ミリグラムコー/グラム) | ≤5 |
融点(°C) | 53 - 58 |
ヨウ素価(g/100g) | ≤3 |
硫酸化 (w/%) | ≤1 |
として (ミリグラム/キログラム)% | ≤0.0003 |
ケン化価(mgKOH/g) | 120 - 135 |
鉛(ミリグラム/キログラム) | ≤1 |
HLB 値 | 6 - 9 |
梱包と保管:
-PP-PEバッグ1袋あたり25kgまたはドラム缶25kgに梱包されています。
-涼しく乾燥した密閉容器に保管してください。湿気や強い光/熱から遠ざけてください。
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