ラクテムは乳白色の粉末またはフレーク状の固体である。
それは強い乳化、分散および老化防止効果を有し、そして良好な乳化剤および分散剤である。それは効果的に生地の弾力性、靭性および空気保持性を高め、そして生地の弱体化を減らすことができる。パンや蒸しパンのボリュームを増やし、組織体制を整備する。さらに、砂糖、シロップ、スパイスにも使用できます。
商品: ラクテム
外観:乳白色の粉末またはフレーク状固体。
パッケージ:各バッグの25KGネット。
仕様
項目 | 標準 |
酸価 | ≤ 6.0 ミリグラムのKOH/グラム |
ケン化値 | 250 – 280 ミリグラム KOH/グラム |
全乳酸 | 15 – 35 % |
水 | ≤ 2.0% |
融点 | 40 – 45 °C |
形 | ビーズ |
色 | オフホワイトからホワイトへ |
ヒ素： | ≤3ミリグラム/キログラム |
鉛： | ≤2ミリグラム/キログラム |
水銀： | ≤1ミリグラム/キログラム |
カドミウム | ≤1ミリグラム/キログラム |
重金属 | ≤10ミリグラム/キログラム |
アプリケーション
主に乳化剤として使用されています。
1.乳化性能を向上させ、油水分離を防ぎ、乳化剤や分散剤として使用できます。
2.生地の強度を高め、ボリュームを増やし、構造、柔らかい質感を改善し、老化を防ぎます。
3.澱粉の膨潤や損失を防ぎ、澱粉の糊化特性を向上させるために、澱粉状のChemicalbookと複合体を形成します。
4.乳化安定性を向上させ、油水分離を防ぐために、非乳製品クリーマーに使用されます。クリームを柔らかく滑らかにするためにクリームに使用されています。
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