乳化剤の添加方法は、水に溶かし、油に溶かし、溶解し、加えて、新生石鹸法とメロン添加液です。
乳化剤を水に溶かす方法：乳化剤を間接的に水に溶かし、激しく攪拌しながら油を徐々に水に加えて油/水型エマルジョンを調製する。 水/油型エマルジョンが形成される場合、相転移が水/油型エマルジョンになるまで油相が連続的に加えられ、この方法によって得られるエマルジョン粒子はサイズが均一ではなく、したがってあまり変動しない。
乳化剤を油に溶解する方法：乳化剤は油相に溶解します（非イオン界面活性剤を乳化剤として使用する場合、一般的に使用される方法）には、エマルジョンを失う2つの方法があります。
1.乳化剤と脂肪の汚染物質が間接的に水に加えられ、油/水エマルジョンが形成されます。
2.乳化剤を油に溶解し、最初に水相を油混濁物質に加えて、水/油型エマルジョンを形成します。 少量の水を加えると、粘度が突然低下し、相転移は油/水乳化です。 体。
この調製方法で得られたエマルジョン粒子は、均整が取れており、一般的に使用されている約0.5μmの均一な直径を持っています。
