有機酸
有機酸酸性特性を持ついくつかの有機化合物を参照してください。最も一般的な有機酸はカルボン酸であり、カルボン基（-COOH）から酸性度を導き出します。スルホン酸（-SO3H）、スルフィン酸（RSOOH）、硫酸（RCOSH）なども有機酸に属します。有機酸はアルコールと反応してエステルを形成することができます。
葉、根、特にブラックプラム、シサンドラ、ラズベリーなどの中国の漢方薬の果物に広く分布しています。植物の一般的な有機酸には、脂肪族独占、ジバス酸、およびタルタル酸、シュウ酸、シュウ酸、マル酸、アマチン酸、アラビク酸などの酸性酸、アマチン酸などのポリカルボン酸が含まれます。ベンゾ酸、水などの有機酸、サリチル酸、カフェ酸（カフェル酸）など
自由状態に存在するいくつかを除いて、それらは一般にカリウム、ナトリウム、カルシウムなどと組み合わされて塩を形成し、一部はアルカロイドと組み合わせて塩を形成します。脂肪酸は、しばしばグリセロールと組み合わせてエステルを形成するか、より高いアルコールを形成してワックスを形成します。一部の有機酸は、揮発性オイルと樹脂の構成要素です。
カルボキシル基は、カルボン酸の官能基です。ギ酸（H-COOH）を除き、カルボン酸は、カルボン群に置き換えられた炭化水素分子の水素原子の誘導体と見なすことができます。利用可能な一般式（AR）R-COOHが表します。カルボン酸は、自由状態または塩とエステルの形で自然に広く存在することがよくあります。
カルボン酸分子の炭化水素基の水素原子が他の原子または原子基に置き換えられる誘導体は、置換カルボン酸と呼ばれます。重要な置換カルボン酸には、ハロゲン化酸、ヒドロキシ酸、ケト酸、アミノ酸が含まれます。これらの化合物のいくつかは、動物および植物代謝の生物学的ヒドロキシル化に関与しており、一部は代謝の中間産物であり、いくつかは重大な生物活性を持ち、疾患を予防および治療することができ、一部は有機統合、産業および農業生産および製薬業界の原料です。
食物中の一般的な有機酸
食物中の一般的な有機酸には、クエン酸、悪酸、タルタル酸、シュウ酸、コハク酸、乳酸、酢酸が含まれます。これらの有機酸のいくつかは、果物、野菜、その製品の有機酸など、食物原料に固有のものです。ソフトドリンクの有機酸など、一部は食品加工に追加されています。酢の有機酸。
食品には、同時に1つ以上の有機酸を含めることができます。たとえば、リンゴには主にモリニン酸（1。{0 2％）が含まれており、クエン酸は少ない（0.03）。ほうれん草には主にシュウ酸が含まれており、悪性酸とクエン酸も含まれています。一部の食品の酸は添加されていると考えられているため、比較的簡単です。たとえば、コーラには主にリン酸が含まれています。
特徴
有機酸はほとんど水またはエタノールに溶解しており、有意な酸性反応を示し、他の有機溶媒にはほとんど溶けません。揮発性かどうか。塩化カルシウム、酢酸鉛または水酸化バリウム溶液を有機酸の水溶液に添加すると、不溶性カルシウム塩、鉛塩、またはバリウム塩の沈殿を形成できます。これらの方法は、多くの場合、中国の漢方薬抽出物から有機酸を除去するために使用できます。
無機酸
無機酸は、無機化合物の酸の一般的な用語です。無機酸は一般に、水素イオンを解離できる無機化合物です。組成によれば、無機酸は酸素、嫌気性酸、複合酸、混合酸、超酸性などに分けることができます。
解離の程度に応じて、それらは強酸と弱酸に分割することができ、分子でイオン化できる水素イオンの数に従って、数はモノバシン酸、ジバシン酸、ポリバシン酸に分割されます。無機酸は、主に水素イオンを提供するために使用されます。
有機酸と無機酸の違いは、同様の用語の違いを比較してください
1。安定性の違い
無機酸は一般に有機酸よりも安定しています（炭酸などの少数を除く）。有機酸は通常、融点と沸点が低く、高温に加熱すると簡単に分解されますが、通常、無機酸は200度に耐えることができます。
2。酸性度の違い
ほとんどの有機酸は弱いです（Hooc-Coohなど、少数を除く）。 3つの主要酸などの無機酸はより酸性です。
3.分子量の違い
無機酸の分子量は、一般に有機酸の分子量よりも低いです。これは、多くのカーボン鎖を有機酸に挿入できるためです。
