説明
| パラメータ | 値/説明 |
|---|---|
| CAS番号 | 91052-81-2 (プライマリー) / 処方によって異なる場合があります |
| 学年 | 食品グレード (FCC、E472e)、工業グレード |
| 分子式 | 混合物（モノ-とジグリセリドの誘導体） |
| 分子量 | ~800 ～ 1200 g/mol (平均) |
| 外観 | 白色から淡黄色の粉末またはワックス状固体 |
| 包装 | 25 kg の防湿-ドラム缶またはポリエチレン-で裏打ちされた袋 |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所。湿気や高温を避けてください（<30°C) |
仕様
|
アイテム |
日付 - 100 |
|
純度 |
100% |
|
酸価 |
65-85mg KOH/g |
|
けん化 |
390-450mg KOH/g |
|
総酒石酸 |
10-40% |
|
総グリセロール |
11-28% |
|
総酢酸 |
8-32% |
|
遊離グリセロール |
2.0%max |
|
強熱残渣 |
0.5%max |
|
鉛 |
最大2ppm |
| として | 最大3ppm |
応用
1. バターでは、DATEM は主に乳化安定剤として機能し、油水の分離を防ぎ、製品の保存期間中一貫して滑らかで均一な質感を維持します。{1}また、脂肪の結晶化を制御し、粒状感や硬化を遅らせるのにも役立ちます。そのため、バターは冷蔵後も伸びやすく、良好な可塑性を保ちます。
2.バゲットでは、DATEM がグルテン ネットワークを大幅に強化し、発酵中に発生するガスを生地が効果的に捕捉できるようにします。-その結果、体積が大きくなり、より開いた均一に分布したパン粉構造が得られます。また、でんぷんと複合体を形成して劣化を遅らせ、焼いた後もバゲットのサクサクした皮と柔らかい内部を長期間維持するのに役立ちます。
保管と注意事項
- 保管条件: 涼しく乾燥した換気の良い場所に密封して保管してください。-雨や日光から守り、湿気の吸収や固化を防ぎます。
- 貯蔵寿命: 適切な保管条件下で未開封の場合、12 ～ 24 か月。
- 安全性: 引火性、爆発性、または有毒物質と一緒に保管または輸送しないでください。
- 準拠した使用: GB 2760 規制に従って、許可された食品カテゴリーおよび使用制限内で使用してください。
よくある質問
Q: 支払い条件は何ですか?
A: T/T または取消不能 L/C を受け入れます。
Q: サンプルを入手できますか?
A: 無料サンプルはご利用いただけますが、運賃はお客様の口座に請求され、その料金は将来ご注文から差し引かれます。
Q: 納期/リードタイムはどれくらいですか?
A：在庫がある場合は通常2週間程度です。または、商品の在庫がない場合は、数量によって異なりますが、1〜4週間かかります。
Q：顧客の要望に応じて梱包やロゴを作成できますか？
A: はい、可能です。通常、当社は中立的な梱包を提供しますが、カスタマイズされた梱包やロゴが必要な場合は、お知らせください。
Q: どのような書類を提供してもらえますか?
A: 通常、商業請求書、梱包リスト、船積明細書、COA を提供します。市場で特別な要件がある場合は、お知らせください。
Q: RSPO 証明書はありますか?
A: はい。当社はRSPO、コーシャ、ハラール、ISO9001、ISO22000の認証を取得しています。
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: 通常、商業送り状、梱包明細書、船積明細書、COA を提供します。お客様の市場で特別な要件がある場合は、us.info@henan-eastar.com までお知らせください。
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