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May 19, 2026プレミアム全粉乳の表面改質:ACETEMの低粘度および粉粒子表面のPGEの高い親水性を活用プレミアム全粉乳の表面改質:ACETEMの低粘度および粉粒子表面のPGEの高い親水性を活用もっと見る -
May 15, 2026アイスクリームの溶けやすさ-のブレークスルー: PGMS、PGE、DMG の三元混合によるシステム制御と泡の安定性アイスクリームの溶けやすさ-のブレークスルー: PGMS、PGE、DMG の三元混合によるシステム制御と泡の安定性もっと見る -
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May 11, 2026パン作りの魔術師: 乳化剤はどのようにしてパンの賞味期限を延ばし、内部構造を最適化するのでしょうか?パン作りの魔術師: 乳化剤はどのようにしてパンの賞味期限を延ばし、内部構造を最適化するのでしょうか?もっと見る -
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Apr 27, 2026食品ラベルに記載されている「PGPR」および「ポリソルベート 80」とは正確には何ですか?PGPR: チョコレートの「フロー エンジニア」 PGPR (ポリリシノール酸ポリグリセロール、EU では E476 とも呼ばれる) は、グリセロールとヒマシ油の脂肪酸から得られる植物ベースの乳化剤です。-粘稠な黄色から琥珀色の液体、または不透明な半固体ペーストとして現れます。-強い親油性を持つ..もっと見る -
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